怒涛の生産者を訪ねて月間の2017年5月を締めくくるのは、徳島県のブルワリー「RISE & WIN Brewing Co.」さんです。

徳島市内から車で約1時間、＜ゼロ・ウェイスト（ゴミをゼロにする活動）＞を自治体を挙げて行っている上勝町にあります。

工場併設のショップも＜ゼロ・ウェイスト＞の考えの下、町内で出た廃材を使用してオシャレな内装にデザインされています。

ショップのシンボルであるシャンデリア。こちらも捨てられるはずだったボトルやグラスを丁寧に加工して製作されたそう。徹底してます！

ゴミを出さない買い物の提案として、ビールも量り売りをされていました。アメリカでは結構多いらしく、好きな種類を好きな量だけ楽しめますね！

建設中の新工場を見学、醸造規模はなんと10倍になるそう！現在は直営店での販売がほとんどで醸造が追い付いていないぐらい人気だとか。

カラビナではお取引を始める前に必ず訪問して、作り手さんの想いを知ることを大切にしています。今回も素晴らしいパートナーさんと出会えました。

定番ビールの『ルーヴェン ホワイト』をいただきます。地元特産の柚香（ゆこう）というフルーツの皮を使っていてとってもフルーティー♪

ガーデンで楽しめる本格的なBBQ料理もジビエソーセージや手作りベーコンなど、ビールが最高に旨いです！！

岡本さん、敏鎌さん、ありがとうございました！皆さんの取り組みや考えもビールと一緒に提供し、お客様に新しい食体験を楽しんでもらいます！